小吃店餐饮创业项目经验计划书_工作上班_区块链神吐槽
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小吃店餐饮创业项目经验计划书

做餐饮想成功我觉得有几个因素:

  1. 低成本(不仅仅是原料成本和房租、人工成本也不能高,比如火锅对于餐饮界新人可不是友好的选择,因为炒料必须是老师傅,而老师傅的工资···)
  2. 选址我无法给你更多建议,因为我都不知道你的意向项目是什么,是快餐小吃还是火锅正餐,选址的思路应该是灵活多样化的,但是我和别人的观点不同,学生不是一个非常好的选择,因为大部分学生是极度的价格敏感性人群,只要是竞对跟你拼价格,你就不会占据优势,而中国人最擅长的是把一个市场做烂····。
  3. 营销的手法和方式有很多,但是在控制成本的基础上,你们的选择还是有限的,而且——你们如果一开始想做大众款美食,而不是个性很强烈的餐饮产品,那么恕我直言营销在早期没什么卵用,因为你们的东西在哪都能吃到,你们圈定的那批消费人群没有很强的特征;所以出于资金的原因,好好打磨一个产品出来比较好,在此之前做好你们的消费定位。
  4. 资金问题的话,我建议你们可以先在产品上下好功夫,尽量注重边际成本的降低和未来的可标准化建设保障,然后准备一个好故事,问专门做天使轮的VC要一波,毕竟你们的资金量不大,做股权融资的话有可能会受到喜欢以小博大的VC欢迎,如果不知道怎么讲故事,可以留言我哦。

小吃餐饮创业


如果池子不够大;只要有一家开始价格战估计就很难做了。
所以我一直认为,大学城不是理想的地点。(若以后希望做大做强来看)
我们理想的地点类似:沃尔玛超市门口,中等人流。
中等开放路段的地方,做类似正兴鸡排的炸鸡小吃。

你的想法和我很类似,重点就是:做好一个产品尽可能控制成本、标准化生产

VC的话,我们准备等有点成绩。名气、开出3、4个分店以后再去找。感觉这样自己底气更足一些,也更能拿到好的投资。
我们这种白手起家的,从0开始的传统行业创业,真有拿到VC小额投资的机会吗?


一般来说有了产品和一定的用户是可以尝试去要钱了。

针对你的问题,其实我想说,不是互联网行业就拿不到钱的思路是比较偏颇的,而是互联网比较容易实现低边际高复制性的产业,所以你注重的是怎么说好一个故事,我可以给三点建议:

  1. 如何在扩张的同时做好管理以保障服务质量?
  2. 未来如何快速把你们的产品变现以保证VC获得预想的回报?
  3. 如何生成你们的核心竞争力——也就是产品。

互联网创业其实真的就是在学会走之前要跑起来,不断快速试错找到自己的盈利模式,品牌塑造当然也是很重要的工作,但是说实话前期没什么资金品牌很难做起来。

  1. 做爆款单品,降低SKU和资金压力,勇于撇除菜单上那些客人日均点单量少于10个的菜色,集中资源做一个能快速上手,口感与价格保持平衡的单品出来。
  2. 勇于迭代,餐饮业现在就是个不断迭代的市场,一年前的创意到现在就会变得分文不值,因此要时刻保持警醒,不断更新改进配方、包装与服务 。
  3. 学会及时止损,如果现金流不足让你的店面活下去,赶快记得关店。

我做的是西餐,只有2年的经验。
是和我师傅从2个人50平的小店熬到12个人100平的店。
给我印象最深的就是自己必须要知道原料的成本尽可能的压低价格(我师傅做了20多年酒店所以供货渠道比较广泛,自己也有底)。
还有就是要能压缩人力成本,像我现在一个人还是得干3,4个人的活可是只有5000不到点,用他的话来说以前一开门营业额要1000才能保本,现在店开大了要2000左右。
至于外卖我觉得是用来跑量的,能赚到手上的没多少只是博个人气, 一点愚见,希望能看到开店之后的后续文章。


小叮当故事会:

家境:

27岁老狗一条,在三线省会城市 做了快4年运维了,一个月也就4、5K~。

家里条件不怎么样,父母在我很小很小的时候就车祸过世了,跟着祖父母长大。也没什么资产,就一个到老不新的小房子等着给我结婚用。

成长:

回想刚步入社会的时候,读了几本哲学书就自以为做点自己喜欢的事每天开开心心或是浑浑噩噩的过过就好,不用烦恼太多。

经过一些事情的洗礼和自我的成长与觉悟。我坚定了人生的目标:过上富足的生活 做一番大事业。

为了实现目标,我开始了系统学习经营、管理、营销方面的知识。受益颇多!但心里面还是很清楚,重要的是行动,光是看书是没多大意义的。必须要再实战中积累和内化各种经验和知识才行。

创业伙伴好兄弟:

虽说我家境不好,但好在读书的日子里一直不缺好朋友好伙伴。在高中的时候因为共同的大发棋牌APP下载爱好,结识了一生的知己!
经过十年的相处,彼此欣赏、学习、批评和成长。他是一个极其认真兴趣广泛热爱学习思考的人。一点都不夸张,这样的人是极少的。
恰巧他也是一个孤儿,养父养母把他带大。不过他家境还行 能算一个小中产阶级。

PS:彼得·蒂尔的《从0到1》里面就提到:互相了解、信任、有感情基础的创业伙伴是一个非常大的优势!

我们这里有句老话“十搭伙 九扯皮” 意思是,亲朋好友之间合伙多半要扯皮收场的。细想下来,这种合伙多半是因为信任、关系好并没有更深层次的了解,同样的价值观和人生目标,更别说勤奋 刻苦这些创业重要的潜质了。

我们就很幸运!
我自己感觉我俩就像“井深大和盛田昭夫”,“查理芒格和沃伦沃伦巴菲特”这样的组合。当然这样说太过于给自己脸上贴金了。

创业:
我们俩的目标都很坚定很一致,他现在在上海一家大型连锁火锅店上班学习店铺运营经验(他本身是新东方毕业的),我在老家钻研理论知识和创业筹划。

预计今年年底就在老家开始起步了!

也曾考虑过在上海,经他观察:上海就算比较远的路段一家有些规模的火锅店生意都很好,上海人饮食要求也没那么高。但架不住各种成本太高,所以还是回老家做。

策划:

估算集资在25W-30W。(自己存款小部分+亲友借+贷款占大头)

店铺选址:中等人流量,类似沃尔玛超市门口那种地方的小门面。黄金地段成本和风险都太大。毕竟我们也没有十足的经验把握。

我们只需要10-15平米就足够了。

项目:类似于正兴鸡排那种炸鸡小吃;但我们绝对有信心比它做的好吃很多!说实话正兴鸡排的味道还不如KFC,麦当劳的炸鸡,只是定位低端价格低廉罢了。

问题:

在这里我不会问大家“我们该怎么做?” 这是需要我们自己去探索的。

但我想请教各位,尤其是有餐饮创业经验的小叮当故事会伙伴。我们该注意些什么问题?避免犯些什么严重错误?有什么经验可以分享。
比如:

  1. 选址。
  2. 营销宣传。
  3. 运营管理。
  4. 尤其是怎么找低息的贷款渠道。(很多网上贷款和银行小额贷款,感觉利息都挺高的,那些政府的又很难拿到。)
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